以往認為，老年人早晨起得早，早餐也應吃得早，其實不然。醫(yī)學專家認為，人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收前一天留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進入休息狀態(tài)。因此，老年人如果早餐吃得過早，就必然會干擾胃腸的休息，使消化系統(tǒng)長期處于疲勞應戰(zhàn)的狀態(tài)。所以老年人最好在早8點以后吃早餐。
早餐最好不要吃煎炸、干硬、油膩的食物，否則會導致食物滯于胃中，引起消化不良。老年人的早餐最好是營養(yǎng)豐富而又易消化的食物，如牛奶、面條、豆?jié){、面包等，尤其適合吃粥，因為粥生津養(yǎng)胃，利于人體吸收。如果能在粥中加入蓮子、銀耳、紅棗等營養(yǎng)保健食物，則效果更好。
