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中醫與西醫對病因的解釋有所區別。按中醫辯證分析，牛皮癬存在有“血燥、血熱、血虛”之象，而從西醫的角度講，則是由于角質細胞過度增殖，各種生化代謝紊亂所致。因此，凡有“養血、涼血、活血”之效或具有抑制細胞DNA合成，改善微循環功能的食物，對牛皮癬均有好處。以下列舉的一些患者可以吃的水果和蔬菜：

蔬菜中芋頭、絲瓜、胡蘿卜、豆芽、菠菜等。芋頭含有蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素類。具有清熱解毒、祛瘀消腫、補虛止痛、消炎的作用。絲瓜含有蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵及維生素類。也具有清熱解毒功效。胡蘿卜主要含有大量胡蘿卜素，可以補充患者體內維生素A的缺乏。再如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、菠菜、芹菜、西紅柿、豆角等都是有很好的食療作用的蔬菜。

水果是很多人都喜愛的，并且營養豐富。如烏梅、柚子等都具有清熱、涼血、解渴生津的作用，不僅含豐富的維生素及微量元素，還可以降低血脂、血粘度，西柚和胡柚已被證實具有抑制細胞的有效分裂的作用，是夏天防治牛皮癬有效水果，還有菠蘿、木瓜、蘋果、獼猴桃等含豐富維生素和纖維的水果。這些水果中的維生素對牛皮癬的治療是有幫助的。

有些蔬菜和水果可能會對牛皮癬有很大的幫助，但是，有些水果和蔬菜就會加重的病情，要食用這些還是要在醫生的建議下，結合自己的病情，來選擇對自己有用的食物。

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